SAQ Sauvignon Blanc Laberinto 2023, Rafaël Tirado, Valle del Maule, Chili

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Retour vers le futur en sauvignon!

Les sauvignons blancs chiliens ont déjà eu la côte sur nos tables il y a près de… 25 ans… Mais au-delà des étiquettes félines et des vins commerciaux, le Chili a continué d’évoluer de manière fort intéressante. Suivant l’impulsion des années 90 donnée par les Torres, Lurton, Mondavi et autres, le vignoble est passée de 55 000 ha à la fin du 20^e siècle à 110 000 ha aujourd’hui.

C’est dans ces mêmes années ’90 que Rafael Tirado achètera ses premiers hectares dans la vallée de Maule après plusieurs expériences de consultation avec différent domaines. Il choisit ce lieu pour ses sols volcaniques et sera derrière la création de la sous appellation Colbun, possiblement la plus reculée de la région qu’il travaille de manière organique.

On aura ici affaire à un sauvignon blanc de terroir volcanique (cenizas pour cendres), de hauteur et de fraîcheur. Tension et acidité seront au rendez-vous avec une minéralité cisaillée certainement accentuée par l’absence de fermentation malolactique. Texturé et balancé pour une expérience particulière qui vous fera reconsidérer le Chili et ses blancs de nouvelle génération.

• Pour l’accompagner : un sashimi de thon rouge,
• Pour l’anecdote : le nom de ce vin est inspiré du vignoble planté à la manière d’un labyrinthe,
• Pour bien comprendre les sauvignons blancs tous azimuts: on réserve l’apéro sur la chose le 7 mai prochain!
• Les aventuriers du Maule, apprécieront aussi ce Pedro Ximinez Païs Pipeno 2021 de Vina Maitia David Marcel à 19$ en saq. (14941485)