SAQ Sicilia doc Grillo 2023, Villa Carumè

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Grillo de grill

À la fois ancien et résolument moderne, le grillo est un cépage fascinant à (re)-découvrir. En usage depuis des siècles grâce à son importance dans le Marsala, il est aussi contemporain du fait de sa capacité à résister aux chaleurs torrides de son île natale, la Sicile. Sa propension à garder une fraîcheur et une profondeur le rendent tout indiqué pour la saison estivale.

Villa Carumé est situé sur la pointe ouest de la Sicile, tout près de Marsala, et produit de manière biologique sur plus de 130 hectares. Étiquette dérivée de la famille Caruso, on y façonne des vins modernes mais non dénués de plaisir pour le prix demandé. Ce sera une introduction intéressante au terroir sicilien et à son appellation générique.

Avec un nez son nez sur les agrumes mais aussi les herbes, ce blanc aura une texture charmante en bouche. Une amertume juste à point qui sera supporté par une légère salinité. Une finale sur un fruit enveloppant. On servira bien frais en milieu d’après-midi après un long labeur au jardin…

• Pour l’accompagner : un poisson blanc en papillote sur la grill,
• Pour l’anecdote : il était très peu courant de trouver du grillo vinifié en mono-cépage avant les années ’90, soit avant l’adoption des cuves thermorégulées dans les chais siciliens,
• Pour mieux comprendre le grillo: on surveille le retour de notre atelier sur l’Italie du sud de l’automne!
• Si le cépage vous appelle, le Donnafugata Anthilia sera aussi fort agréable à découvrir. 21$ en saq. 10542137