SAQ Simonsberg-Paarl ‘P.O.W.’ 2020, Natte Valleij, Afrique du Sud

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Guerre et Paix

Les Cavistes et Alex Milner entretenons une relation particulière, puisque c’est lors de notre première exploration de l’Afrique du Sud que nous avons découvert ce jeune vigneron. Natte Valleij,  domaine situé en périphérie de Stellenbosch, fait partie de ces nouveau domaines qui chamboulent le vignoble africain depuis une quinzaine d’années.

En 2005 la ferme Milner vielle de 300 ans et auparavant dédiée à l’élevage de pure-sangs reconnus dans les hippodromes sud-africains, fut reconvertie à la vinification. La Cuvée P.O.W. qu’il nous présente ici fait foi de l’histoire pré équestre du domaine puisque que l’abréviation prisoner of war, fait référence à un pilote italien qui aurait été capturé et détenu sur le domaine en 1943. En bon italien, il se dédia pendant sa captivité aux travaux de la vigne…

Avec ses 80% de cabernet sauvignon et 20% de merlot, cet assemblage ‘bordelais’ utilise le cabernet réputé de Simonsberg (ward entre Stellenbosch et Paarl) et y va d’un élevage de 36 mois, dont deux années en foudres. Nez puissant de cerises noires et de cassis avec une bouche assez suave aux touches de thym et non dépourvue de minéralité. Tannins souples et finale de chocolat noir pour une soirée d’hiver au coin du feu! 

• Pour l’accompagner : une belle pièce de viande braisée,
• Pour l’anecdote : si jamais vous passez par-là, les Milner mettent à votre disposition deux chambres d’hôtes particulières en forme de silos, caractéristiques des tourelles du domaine,
• Pour explorer l’Afrique du Sud sous tous ses angles : on ne manque pas l’atelier sur ce pays le samedi 26 avril prochain!
• Dans une veine similaire de cabernets d’Afrique du Sud, on passera outre les préjugés et on redécouvrira le Bonheur Cabernet-Sauvignon 2022 à 26$ en saq. 710731