SAQ Traverses 2023, Lieux Communs

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Blanc hyper local  

Cette semaine, dans nos établissements, nous vous inviterons à découvrir l’agriculture urbaine avec l’initiative Fermes en Ville qui met en valeur différents acteurs de la filière agricole urbaine. Et c’est dans cette lignée que nous vous présentons pour une seconde fois dans ce blog, un chai voisin des Cavistes : Lieux Communs qui est un projet unique au Québec mis sur pied en 2018 par une bande de 4 passionnés.

 Ils nous présentent ici un vin issu de l’achat de raisin de l’Ontario, plus précisément de Prince Edward County-Niagara. Composé de vidal, cépage souvent associé au Icewine dans la région, nous aurons ici un blanc tranquille croquant et assez alpin de caractère. Avec un élevage mixte barrique et inox, on préservera la fraîcheur du fruit vendangé en novembre et on ajoutera une composante florale fort intéressante. Un blanc surprenant et qui en dit long sur le potentiel de nos cépages hybrides locaux.

• Pour l’accompagner : croquette de chèvre et laitue locale,
• Pour l’anecdote : le vidal est un cépage hybride blanc issu d’un croisement entre le trebbiano et le rayon d’or. Il a été crée en 1930 par Jean Louis Vidal,
• Pour mieux comprendre les vins québécois:  on réserve des places pour l’atelier sur la chose le mercredi 15 octobre à Cerise!
• Encore quelques bouteilles de leur Ours 2023 en saq à 30$ 15262177