SAQ Valle de Ototava do 7 Fuentes 2021, Soagranorte

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Fontaines de Listán

Les vins des îles Canaries sont présents depuis peu sur les tablettes du monopole et cela malgré que le terroir soit reconnu comme qualitatif depuis le 16e siècle alors que Londres s’était emmouraché du Canary Sack. Terroir des plus particulier avec ses vignes grimpant littéralement des pentes volcaniques fertiles et un climat balayé par l’Atlantique, il a aussi été majoritairement épargné du phylloxera. Les ceps de la famille Garcia Lima à la tête du domaine Suertes del Marqués depuis une vingtaine d’année, sont d’ailleurs pour la plupart âgés entre 100 et 250 ans et francs de pieds.

Assemblage de plus de 25 parcelles de listán negro et de tintilla, deux cépages autochtones à peau fine et à l’acidité prononcée, ce 7 Fuentes est de la do Valle de la Orotava produisant à peine sur 671 ha (sur les 6650 de Tenerife) de sols volcaniques à des altitudes de 500 à 750 mètres. Ce rouge d’entrée de gamme de la maison nous vient d’un millésime de sécheresse prolongée. Vinification en inox avec élevage mixte en béton et barriques neutres, nous aurons un rouge léger mais ample en bouche. Une texture et une finesse supportée par des arômes floraux et salins mettront en reliefs des tannins éclatés. On rafraîchira un tantinet et on fera attention à la buvabilité de la chose…

• Pour l’accompagner : pieuvre grillée,
• Pour l’anecdote : au 17e siècle le vin sucré des Canaries (malvoisie qu’on surnommait Sack) avait tellement la faveur des Anglais, que le roi Charles II, accorda en 1665 un monopole de son commerce à la Canary Company, déclenchant une révolte viticole dans la province espagnole. Le monopole fut révoqué en 1667…
• Pour en apprendre plus sur l’Espagne et ses Îles, on s’inscrit à notre atelier de ce samedi.
• En mode listán encore plus sérieux, le Candio de la même maison et de la même Valle de la Orotava pour le millésime 2019 vous transportera dans un univers de structure et de matière impressionnant. 49$ en saq (14044160)