SAQ Verduno Pelaverga doc 2024, Burlotto

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Voilà pelaverga! 

Principalement planté à Verduno (un des 11 communes de Barolo) dans les Langhe piémontaise, le pelaverga piccolo est un cépage assez peu commun et peu diffusé avec seulement 30 ha cultivés. On parle ici d’une production de moins de 200 000 bouteilles pour la planète vin et le cépage n’avait jamais été vinifié en mono-cépage avant que Gabriella Burlotto ne le fasse en 1972. Il va sans dire que de produire un vin aussi léger dans des communes de Barolo, ne semblait pas naturel à cette époque.

De nos jours on appréciera cependant sa couleur pale et ses arômes épicés de fruits rouges supportées par un poivre noir ou rose caractéristique du cépage gracieuseté de sa grande concentration en rotundone. Les raisins sont égrappés après une vendange manuelle et vinifiés en foudres français et cuves d’inox. Un léger remontage est fait pendant la macération afin de tonifier ce rouge intrinsèquement léger. La bouche restera tout de même tendue et sapide pour une finale sur les épices et la vivacité. C’est une cuvée anniversaire de la maison qui existe depuis 1850 avec une 30 vendange de ce cépage! 

• Pour l’accompagner : c’est le moment de sortir les antipasti,
• Pour l’anecdote :  un pelaverga grosso existe aussi dans les Salluzze du Piémont. Les deux cépages étant génétiquement distincts, ils produisent des vins différents,
• Pour mieux comprendre le nord de l’Italie:  on réserve des places pour l’atelier sur le Piémont  le 12 avril prochain!
• Encore quelques bouteilles dans le réseau de ce Speziale de Fratelli Alessandria 2024. En saq à 35$ (11863021)