SAQ Vernaccia di San Gimignano Riserva docg ‘Antalis’ 2022, La Mormoraia

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Bianco de grande liste

Elles sont rares les appellations de Toscane qui produisent majoritairement des blancs. Depuis le 13^e siècle c’est le cas des vins produits dans la commune de San Gimignano, petite ville réputée pour ses tours historiques autrefois édifiées par les puissantes familles comme symbole de leur richesse. Sur 770 hectares, 180 maisons proposent près de 90% de toute la production italienne de ce cépage.

La Tenuta Mormoraia nous offre ici son Antalis, sélection de vieilles vignes de 40 ans et plus, particulièrement bien exposés avec un rendement limité (35 hl/ha) pour une plus grande concentration aromatique. Riserva oblige, la fermentation et l’affinage se feront en barrique pendant 12 mois sur lies fines. Un élevage de 12 mois supplémentaire en bouteille suivra. On a donc affaire ici à un blanc au jaune paille prononcé et aux notes de fruits murs vanillés. La bouche sera structurée avec une persistance complexe qui mènera ultimement sur des arômes de bois et d’amandes. On ne servira pas trop froid pour apprécier toute la subtilité de ce blanc qui pourra vieillir quelques années.

• Pour l’accompagner : il sera fort bien accompagné par un fromage à pâte semi-ferme telle la ‘Tête Dure’ de Montérégie,
• Pour l’anecdote : la propriété sera aussi à découvrir pour son accueil touristique avec des chambres d’hôtes dans un ancien couvent donnant sur les vignes,
• Pour mieux comprendre les vins de la Toscane: On se devra de suivre notre programmation 2026 qui sera annoncée fin novembre!
• Comme le vernaccia ne court pas les rues en ce moment à la saq, une alternative intéressante sera un vieux greco de Calabre avec le Siccagno 2021 de Baccellieri à 24$ en saq dans quelques succursales. 14575331