SAQ Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego 2023, A. A. Foradori Magnum

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Teroldego go! 

Lorsqu’on veut plonger dans l’exploration de cépages à la fois rares mais tout de mêmes typés, la région du Trentin nous offre toujours une palette impressionnante de vignes indigènes avec lesquels s’amuser. Le nosiola, le schiava, le marzemino et autres sont autant de cépages qu’il faut boire au moins une fois dans une quête du Graal œnologique… Et dans cette poursuite, le teroldego aura tout pour ravir les amateurs, surtout ceux de syrah!

D’un petit domaine vinifiant en biodynamie de manière parcellaire, ce teroldego est le vaisseau amiral de la propriété. Sur des sols de graviers alluviaux et de calcaires, les jeunes vignes sont vendangées manuellement et fermentés partiellement en grappes entières. Cuves de ciment pour la vinification et élevage en botti. Une robe violacée ouvrira la charge pour un nez légèrement poivré et de fruits noirs. La bouche sera juteuse avec des tannins moyens pour une finale structurée surtout dans un format magnum. On oubliera possiblement un an ou deux ce gros format.

• Pour l’accompagner : un rôti de porc au jus,
• Pour l’anecdote : 80% du vignoble mondial de teroldego est dans le Trentin alors qu’on retrouve quelques hectares en Australie en Californie et même au Brésil,
• Pour mieux comprendre la Syrah assez similaire: on se joint à l’apéro du 12 novembre!
• Référence pour le cépage, le 2020 de la maison Marion 54$ en saq. 10863660