SAQ Vino Nobile Di Montepulciano Docg 2021, Salcheto

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Toscan vertueux

Avec une vue spectaculaire de la ville de Montepulciano, la Cantine Salcheto est une représentation parfaite de l’image que l’on se fait de la Toscane viticole. Fondé dans les années 80, le domaine de 60ha a lentement mais surement progressé vers une agriculture bio ancrée dans des principes d’agriculture durable. En 2011, sous l’impulsion Michele Manelli, le chai de Salcheto fut le premier complètement énergétiquement autonome en Italie.

Dans cette vertueuse bouteille, nous retrouverons un prugnolo gentile (nom local du sangiovese) aux arômes classiques de framboises, de fruits rouges séchés et quelques touches de tabac. La bouche sera fraîche mais concentrée avec des tannins soyeux. Une finale complexe qui sera intrigante pour l’amateur. Bref, un toscan fort élégant qui animera de belles soirées entre amis.

• Pour l’accompagner : le premier jarret d’agneau de la saison,
• Pour l’anecdote : la région ne produit que 8 millions de bouteilles sur ses 1300 ha,
• Pour mieux comprendre le Sangiovese: on se procure un des derniers billets pour l’apéro dégustation du 5 novembre prochain à Cerise!
• Aussi en saq mais pour le millésime 2019, le Vino Nobile de Carpineto à 37$ 10319912