SAQ VQA Chardonnay ‘Minéralité’ 2023, Bachelder, Niagara

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Blanc de Niagara

Thomas Bachelder, québécois formé à la viticulture et œnologie à Beaune, est une figure marquante du vin depuis vingt ans. Reconnu pour ses chardonnay et pinot noir produits en Bourgogne, Oregon et Niagara, il concentre maintenant son travail sur la région de Niagara où il y cartographie minutieusement les terroirs pour mieux valoriser le chardonnay, le pinot noir et le gamay. En tant que négociant, il achète du raisin issu des meilleures parcelles, pratique une vinification naturelle, puis sélectionne les barriques les plus adéquates pour élaborer des grands crus ainsi que des cuvées villages et communales. Ce travail rigoureux permet de mieux comprendre et exprimer la diversité des terroirs de la péninsule de Niagara.

C’est le cas de ce Minéralité 23 élaboré avec des vieilles vignes de chardonnay réparties sur différentes parcelles de la péninsule. Fermentation lente en inox avec élevage en barriques neutres pendant 18 mois pour un blanc typiquement mâconnais. Au nez des notes florales restreintes alors qu’en bouche les fruits à noyaux s’appuient sur une tension fort charmante. Très bien balancé et digeste, on ouvrira avec de bons amis pour une soirée réussie.

• Pour l’accompagner : tacos de poisson blanc frit ou bien saisi,
• Pour l’anecdote : c’est à Thomas qu’on doit la naissance d’un des premiers vins de renommé de Niagara; le Clos Jordanne de Jordan,
• Aussi disponible depuis peu, le gamay noir ‘Les Villages’ 2022, de Bachelder. 27$ en saq. 14555411