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Chantant comme un vin des Îles...
Envinate est un projet qui a vu le jour en 2008 à la suite de la rencontre de quatre amis en cours d’oenologie à l’Université d’Alicante.
Des îles Canaries à la Galicie, ils parcourent les grands terroirs de l’Espagne à la rechercher de vieilles vignes qui ont une histoire à raconter.
Benje Blanco c’est du Listan Blanco/Palomino issus de vignes de 120 ans à 1000 m d’altitude plantées sur des sols volcaniques de Tenerife. Le vin est vinifié avec très peu d’intervention, fermenté en cuve de béton affiné en barriques neutres.
C’est un grand vin de texture et de matières avec beaucoup de patine qui sera un allié à table. Dans les verres, vous retrouverez des arômes de fruits de vergers bien mûrs, de pierre à fusil et un subtil côté salin. Un vin pur et éclatant alors que l’acidité côtoie le fruit.
- · Pour l’accompagner : Un poulet rôti à l’ail avec quelques légumes verts,
- · Pour l’anecdote : Envinate veut littéralement dire ‘fais ton vin toi-même’…
- · Pour mieux comprendre les cépages étranges: Encore quelques places pour notre apéro du 27 mars sur les cépages (presque) disparus,
- · Pour comparer : Le Ycoden-Daute-Isora do Benje Listan Negro Benje 2022 rouge de la même maison pour faire une paire du tonnerre! En saq (14993728)
Îles Canaries
CÉPAGE(S): Listan blanco
