Sierra de Gredos 'Grenache Gre2' 2024, Terroir Project Y A Pie de Terra

La Sierra de Gredos est l’un des territoires les plus fascinants et confidentiels d’Espagne. Située au croisement de trois provinces — Madrid, Ávila et Tolède — cette zone montagneuse ne bénéficie d’aucune appellation officielle unifiée. Les vins y sont donc classés comme “vino de paraje” ou “vino de terroir”, une catégorie qui reflète parfaitement l’esprit du lieu : des micro-parcelles, des altitudes élevées, des sols granitiques et un patrimoine de vieilles vignes unique, resté longtemps à l’abandon.

Cette région, marquée par l’exode lors de la guerre civile, a vu ses vignobles laissés à eux-mêmes pendant des décennies. Dans les années 1990, quelques vignerons, dont Telmo Rodríguez, ont redécouvert ces ceps anciens de Garnacha et d’Albillo Real, parfois centenaires, poussant en altitude sur des sols pauvres. Ils ont compris leur valeur exceptionnelle et ont lancé un mouvement qui fait aujourd’hui de Gredos l’un des berceaux les plus excitants de la Grenache moderne.

Le projet A Pie de Terra, dans la lignée de ces pionniers, travaille de très petites parcelles — souvent moins de deux hectares — avec une approche artisanale. Les vignes sont cultivées à pied, sans mécanisation, sur des coteaux pentus qui rendent toute intervention difficile. L’objectif n’est pas de produire en volume, mais de préserver un patrimoine génétique rare et d’élaborer des vins d’expression pure.

“Grenache Gre2” 2024 reflète parfaitement ce style : un vin clair, vibrant, porté sur la finesse. Les notes florales dominent, accompagnées de fruits rouges acidulés, d’un léger miel naturel, et d’une touche herbacée très délicate. La bouche est tendue, presque saline, avec une acidité vive qui met l’eau à la bouche et appelle la table. C’est un vin ciselé, construit sur la fraîcheur plutôt que sur la puissance.

Servi seul, son profil aérien peut sembler discret ; il révèle pleinement sa personnalité en accompagnement d’un plat. Les accords les plus naturels se trouvent dans des mets salés et texturés : une charcuterie au poivre, un jambon ibérique, ou même une viande légèrement fumée. Cette combinaison permet au fruit de s’épanouir, au floral de ressortir et à la texture de gagner en ampleur.