Soave 'Ficelle' 2023

DOC Soave Vin Blanc

CÉPAGE(S): 100% Garganega
2023

Le Soave Ficelle 2023 du Domaine I Stefanini est le premier Soave introduit dans ce club de vin après 25 arrivages. Le domaine est situé en Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, et appartient à la famille Tessari, qui cultive la vigne depuis 1830. Le projet actuel a été lancé en 2003, avec 18 hectares de vignes plantées sur des sols volcaniques, dont une partie se situe dans la prestigieuse zone Classico, réputée pour ses vins de qualité supérieure.

Il existe une distinction importante entre les vins produits dans la zone Classico et ceux en dehors de cette zone. La zone Classico est souvent associée à des vins de meilleure qualité, mais certains producteurs hors Classico parviennent à produire des vins tout aussi remarquables, en appliquant des méthodes de vinification rigoureuses et en limitant les rendements, comme c'est le cas au Domaine I Stefanini.

Le Soave Ficelle 2023 est élaboré à partir de 100 % de cépage Garganega, vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du vin. Il se distingue par sa rondeur, sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ce vin reflète bien la typicité du terroir et du cépage, avec des arômes vifs et une belle trame saline.

Un projet de revalorisation des vins hors Classico est actuellement en cours, mettant l’accent sur l’agriculture biologique, une réduction des produits de synthèse, et une baisse des rendements.

Enfin, la cuvée "Ficelle" fait partie d'un projet développé par Symbiose en collaboration avec différents vignerons, principalement destinée au marché de la restauration. Ce vin est accessible et polyvalent, idéal pour accompagner des plats simples tels que le saumon fumé.

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avec Louis-Jacques et Robert

Balado Liquide

DOC Soave, Vénéto, Italie

L'histoire viticole du Veneto remonte à l'époque romaine, période durant laquelle la région a commencé à établir sa réputation pour ses vins. Grâce à son emplacement stratégique entre les Alpes et la mer Adriatique, le Veneto a bénéficié d'une richesse commerciale qui a favorisé la viticulture. Au Moyen Âge, les vignobles se sont étendus, soutenus par les nobles et les monastères. Aujourd'hui, la région combine des traditions anciennes et des techniques modernes, produisant certains des vins les plus réputés d'Italie, comme le Prosecco et l'Amarone.

Bien qu'elle soit l'une des plus productives d'Italie, fait face à des défis notables. La surproduction de certains vins populaires, comme le Prosecco, peut mener à une baisse de qualité, privilégiant la quantité sur l'excellence. De plus, la concentration sur des appellations très commerciales risque de masquer la diversité des terroirs locaux. Certains critiques estiment que cette orientation marketing pourrait nuire à la richesse et à l'authenticité de la viticulture traditionnelle de la région à long terme.

Cépages principaux : Glera, Corvina, Rondinella, Garganega

Appellations : Valpolicella, Prosecco DOC, Soave DOC

Surface viticole : environ 90 000 hectares

Production annuelle : environ 8,5 millions d'hectolitres

Caractéristiques géographiques : climat varié, allant des Alpes aux plaines

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