Valencia DO 'Vermell' 2024

DO Valencia

CÉPAGE(S): Mandó, Acros
2024

Mandó & Arcos / À boire d'ici deux ans / Arròs al forn valencien

Vermell, « rouge » en valencien, c'est le vin d'entrée de gamme de Celler del Roure, et la meilleure porte d'entrée vers l'un des projets les plus fascinants d'Espagne. Pablo Calatayud avait pourtant commencé à contre-courant, dans les années 1990, en plantant cépages internationaux et en signant des rouges puissants et boisés, à la mode de l'époque. Ses voyages lui ont fait comprendre qu'il faisait fausse route : sa vraie richesse, c'étaient les cépages oubliés de la Valence d'avant le phylloxéra, le Mandó et l'Arcos en tête. En 2006, il rachète à Moixent un domaine abritant une cave souterraine vieille de plus de trois siècles, où dorment une centaine de tinajas de terre cuite enterrées. C'est là, après fermentation en cuve inox, que ses vins reposent en amphore. Le Vermell, aujourd'hui assemblage de Mandó et d'Arcos, en est la version la plus immédiate et la plus joyeuse.

Le 2024 affiche une robe rubis clair et lumineuse, et un nez croquant de petits fruits rouges, griotte et grenade, ponctué d'une touche herbacée et d'épices douces et terreuses. La bouche est légère, vibrante, désaltérante, portée par une acidité naturelle franche et des tanins fins, presque poudreux, qui laissent une finale savoureuse plus que tannique. À peine plus de 13 degrés, une fraîcheur méditerranéenne improbable sous ce climat : à servir légèrement rafraîchi. La preuve qu'un grand terroir se reconnaît d'abord dans ses vins les plus simples.

ARRIVAGE #42

Club de vin - JUIN 2026

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DO Valencia, Valence, Espagne

Avec environ 1 million d'hectares de vignes, l'Espagne est le pays ayant la plus grande superficie viticole au monde. Cependant, en raison de rendements généralement plus faibles dus à des conditions climatiques arides dans certaines régions, elle se classe au troisième rang mondial en termes de production, derrière la France et l'Italie.

Le vignoble espagnol est le plus vaste au monde en termes de superficie, avec environ 1 million d'hectares plantés. Cette étendue, combinée à une diversité de climats allant du méditerranéen au continental, permet la culture d'une multitude de cépages autochtones et internationaux. L'Espagne est notamment reconnue pour ses vins rouges robustes, ses vins blancs frais, ses vins effervescents (Cava) et ses vins fortifiés (Sherry).

Le pays compte plus de 70 appellations d'origine protégée (Denominación de Origen, DO) et plusieurs appellations d'origine qualifiée (Denominación de Origen Calificada, DOCa), reflétant la qualité et la spécificité de ses vins.

L'Espagne est le berceau de nombreux cépages autochtones qui contribuent à la singularité de ses vins. Parmi les plus emblématiques :

Rouges : Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Mencía...
Blancs : Albariño, Verdejo, Palomino, Macabeo...

Ces cépages, adaptés aux divers climats et sols du pays, permettent une production variée allant des vins jeunes et fruités aux crus de garde complexes.

Avec l'arrivée des Phéniciens sur les côtes andalouses le pays découvre la viticulture vers 1 100 av. J.-C. Les Romains ont ensuite étendu la culture de la vigne à travers la péninsule ibérique. Au Moyen Âge, malgré la domination maure, la production de vin a perduré, notamment pour des usages médicinaux et religieux. Après la Reconquista, la viticulture a connu un essor significatif, avec une expansion des vignobles et une amélioration des techniques de vinification. Au XIXᵉ siècle, l'Espagne a commencé à exporter massivement ses vins, notamment vers l'Angleterre, renforçant sa réputation internationale.

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