VDF 'Munt' 2023

'Munt' 2023 signé Clos des Vins d’Amour, est une cuvée attachante et sincère, née du savoir-faire de la famille Dornier à Maury, dans le Roussillon. Le mot “Munt” signifie “montagne” en occitan — un clin d’œil évident à la topographie accidentée et à l’altitude du vignoble. Cette gamme fait écho aux autres cuvées du domaine, Mar et Tram, qui évoquent respectivement la mer et le vent de la Tramontane : un ancrage fort dans l’environnement naturel du pays catalan.

Assemblage de Grenache et de Carignan issus de vignes centenaires (75 à 100 ans), plantées sur des sols mêlant schistes et calcaires, le Munt exprime avec intensité l’identité du terroir de Maury. L’altitude confère au vin une tension et une énergie minérale, tandis que les vieilles vignes apportent concentration et profondeur.

La vinification se fait en fermentation spontanée, sans intrants, et avec très peu ou pas de soufre ajouté. L’élevage en grandes barriques neutres ne vise qu’à polir la texture sans marquer le vin. Le résultat est un rouge pur, juteux et vibrant, à la fois gourmand et texturé, où le Grenache apporte la chair et la sensualité, et le Carignan, une légère austérité qui structure l’ensemble.

Au nez, le vin se montre d’abord un peu fermé, avant de s’ouvrir sur des notes de fruits rouges mûrs, de cendre froide, de garrigue et de terre chaude. En bouche, il séduit par sa matière dense, sa touche saline et cette vibration schisteuse qui signe les plus beaux rouges du secteur.

C’est un vin vivant et sincère, au caractère presque “nature”, mais sans déviance, parfaitement net et équilibré. Il s’accorde idéalement avec des plats rustiques et conviviaux : un pâté en croûte, une terrine campagnarde, une côte de porc grillée, ou encore un ragoût de légumes racinaires.