Weißburgunder 'Vom Löss' 2023

Qualitätswein - Trocken

CÉPAGE(S): 100% Pinot Blanc
2023

Fondé en 1961, ce domaine viticole compte parmi les pionniers de la viticulture biologique depuis le début des années 1980. Depuis plus de 15 ans, il cultive ses vignobles selon les principes de la biodynamie et est membre contractuel de DEMETER depuis 2006.

Avec un fort engagement en faveur de la protection de la nature et de la biodiversité, il exploite aujourd’hui près de 18 hectares de vignes situés à Gönnheim, Bad Dürkheim et Wachenheim. Sa spécialité repose sur l’élaboration de vins d’origine classiques issus du Riesling, Weißburgunder (Pinot Blanc) et du Spätburgunder (Pinot Noir), ainsi que de vins effervescents selon la méthode traditionnelle.

La culture du Weissburgunder de Gönnheim se fait dans la pittoresque région du Palatinat, où les raisins bénéficient de conditions optimales. Les racines des vignes plongent profondément dans un sol fertile, exploitant efficacement ses nutriments. La vendange est réalisée à la main afin de préserver les raisins dans leur état optimal. Une sélection minutieuse garantit que seules les meilleures grappes sont pressées.

La vinification commence par un pressurage doux. Le moût est ensuite fermenté en cuves inox à température contrôlée, ce qui préserve ses arômes fruités. Après la fermentation, le vin repose plusieurs mois sur ses lies fines, développant ainsi plus de complexité et de richesse.

Sucres résiduels : 2,7 g/l

Acidité totale : 5,3 g/l

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avec Arthur et Robert

Balado Liquide

Qualitätswein - Trocken, Pfalz, Allemagne

Les Allemands sont les pionniers des vins monocépages depuis les premières plantations massives de Riesling au Schloss Johannisberg en 1720 (dans le Rheingau). Depuis, l’Allemagne est devenue le premier producteur mondial de Riesling, développant une large gamme de styles, allant du sec et vif au moelleux et opulent.

Au-delà du Riesling, le climat frais du pays est idéal pour les vins rouges légers et les blancs aromatiques. Ces dernières années, l’Allemagne s’est également imposée comme un leader européen dans la viticulture biologique et biodynamique.

L'Allemagne compte un total de 13 régions viticoles, appelées Anbaugebiete (« ahn-bow-je-beet »). La majorité de la production viticole allemande se concentre dans le sud-ouest du pays.

Le pays a mis en place une réglementation stricte sur l’étiquetage des vins afin de guider les consommateurs. Cependant, ces indications ne sont pas en français, ce qui peut compliquer leur compréhension. Voici quelques termes courants:

Trocken/Selection - Un vin sec avec environ 9 g/l de sucre résiduel ou moins. Le terme « Selection » est spécifiquement utilisé pour les vins du Rheingau qui ont été récoltés à la main.

Halbtrocken/Classic - Un vin « demi-sec » ou légèrement sucré avec jusqu'à 18 g/l de sucre résiduel (jusqu'à 15 g/l pour « Classic »).

Feinherb - Un terme non officiel pour désigner un vin demi-sec similaire à Halbtrocken.

Liebliche - Un vin doux avec jusqu'à 45 g/l de sucre résiduel.

Süß ou Süss - Un vin doux avec plus de 45 g/l de sucre résiduel.

Bereich - Une sous-région au sein d’un Anbaugebiete. Par exemple, la vallée de la Moselle compte 6 sous-régions : Moseltor, Obermosel, Saar, Ruwertal, Bernkastel et Burg Cochem.

Grosselage - Un groupe de vignobles. À ne pas confondre avec VDP. Grosse Lage.

Einzellage - Vignoble unique ou 'Lieu-dit'

Weingut - Domaine viticole.

Schloss - Château.

Erzeugerabfüllung (Gutsabfüllung) - Mis en bouteille au domaine.

Rotwein - Vin rouge.

Weißwein - Vin blanc.

Sekt b.A. - Vins mousseux issus de l’un des 13 Anbaugebiete.

Winzersekt - Vins mousseux haut de gamme, monocépages, produits au domaine selon la méthode traditionnelle.

Perlwein - Vins pétillants légers et gazéifiés.

Rotling - Vin rosé issu de l’assemblage de cépages rouges et blancs.

Fruhburgunder - Une variante du Pinot Noir présente en Allemagne, notamment dans l’Ahr.