Wien Grüner Veltliner ried Goldberg 2021

DAC Wien

CÉPAGE(S): Grüner Veltliner
2021

Ce vin provient d'une petite appellation urbaine située autour de Vienne, en Autriche, qui s'étend sur seulement 600 hectares et regroupe 131 domaines. Ce domaine familial, dirigé par la famille Zahel depuis près de 30 ans, est reconnu pour sa démarche biologique et biodynamique. Il est également le premier en Europe à obtenir la certification "Regenerative Organic Culture", axée sur la permaculture et la régénération des sols.

Le Grüner Veltliner de Zahel se distingue par son profil minéral marqué, avec des arômes évoquant la pierre à fusil, une belle maturité phénolique, et une acidité équilibrée. Contrairement aux Grüner classiques souvent très frais, ce vin offre une exubérance en bouche rappelant des blancs de Touraine. Ce caractère singulier en fait un vin accessible, idéal pour accompagner des plats comme un risotto au chèvre ou des arancinis au fromage.

Le domaine Zahel a également été pionnier dans l'introduction de la mention "Gemischter Satz" sur ses étiquettes en 1989. Ce terme désigne un assemblage spécifique issu de plusieurs cépages plantés et vinifiés ensemble, suivant des règles précises propres à la région viennoise. Ces traditions, associées à une qualité irréprochable, contribuent à la renommée de ce vin, un choix parfait pour débuter un repas ou explorer les subtilités du vignoble autrichien.

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avec Louis-Jacques et Robert

Balado Liquide

DAC Wien, Niederösterreich, Autriche

Le vin autrichien possède une histoire qui remonte à plus de 2 000 ans, avec des traces de viticulture datant de l'époque celte et romaine. Bien que le Moyen Âge ait vu l’expansion des vignobles, la viticulture a ensuite traversé des périodes de crise, notamment au XIXᵉ siècle, avec l'invasion du phylloxéra, un parasite qui a dévasté les vignobles européens. Dans les années 1980, le scandale du "vin au glycol" (des producteurs ont été découverts en train d’ajouter du diéthylène glycol, un produit chimique toxique, pour donner l'illusion d'un vin plus doux et plus riche) a marqué un tournant, entraînant une refonte stricte des normes de qualité.

Aujourd'hui, l’Autriche est reconnue pour son engagement envers la production de vins de qualité, en particulier des vins blancs issus du cépage Grüner Veltliner et des vins rouges typiques comme le Blaufränkisch, ce qui en fait un acteur respecté dans le monde du vin.

Superficie totale : Environ 46 500 hectares de vignes.

Principales Régions : Basse-Autriche (Niederösterreich), Burgenland, Vienne (Wien), Styrie (Steiermark), Weinviertel (partie de la Basse-Autriche).

Produit Environ 70 % de vin Blanc et environ 30 % en vin Rouge

Les 5 cépages les plus utilisés : Grüner Veltliner (blanc), Zweigelt (rouge), Blaufränkisch (rouge), Welschriesling (blanc), Müller-Thurgau (blanc).

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