Cette semaine sur saq.com #60

Cette semaine:

  • Rosé élégant,
  • Aligoté accessible,
  • Chardonnay innovant,

Photo: reliques printanières

Cette semaine sur saq.com #60
AUTRES ÉDITIONS
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  • France
  • Roussillon
  • Vin Rosé

SAQ Pic St-Loup ‘Mescladis’ 2024, Domaine Clavel

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Syrah, Grenache, Mourvèdre
  • 2024
$22.00 CAD
$22.00 CAD
En vente Épuisé

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Rosé élégant

Si jamais l’appellation Pic St-Loup est nouvelle pour vous, sachez que vous avez affaire à un des vignobles les plus nordiques du Languedoc. À la tête du domaine Estelle et Pierre Clavel qui s’installent dans les années ’90 au Mas de Perié pour y débuter une aventure que leurs deux fils poursuivent toujours.

Leur vignoble de Pic St-Loup acquis en 2009 se compose de deux parcelles, l’une en plaine l’autre en coteaux, totalisant 17 ha. On y travaillera ici la syrah, le grenache et le mourvèdre de manière équitable. Les argiles bruns, blonds et roux apportent aux trois cépages travaillés tannins, arômes floraux et fruits épicés.

De saignés et de presses, les jus assemblés reposeront six mois sur les lies fines en cuves de béton. Le nez sera délicat et floral à souhait. Une attaque de fruits blancs et rouges légèrement acidulés apportera une vivacité pour un apéritif gourmand. On fait des réserves pour les beaux-dimanches.

  • Pour l’accompagner : un tartare de thon avec dés de pêche fraîche,
  • Pour l’anecdote : mescladis veut dire mélanger en occitan, rappelant le mélange de fruits de cette cuvée,
  • Et pour demeurer en Languedoc, mais en blanc cette fois, le Cousu Main 22 du Devois des Agneaux d’Aumelas pour 24$ en saq 15092403
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1 1
  • France
  • Bourgogne
  • Vin Blanc

SAQ Aligoté 2022, Vincent Wengier

Vin Blanc

  • Aligoté
  • 2022
$24.00 CAD
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En vente Épuisé

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Aligoté accessible

La commune de Préhy devient tranquillement le centre du renouveau Auxerrois avec des noms comme Davenne, Gueguen et maintenant Wengier. Le domaine est jeune et même si on y travaille la vigne depuis 1950, Sophie et Vincent n'embouteillent que depuis 2018 Chablis et Bourgognes bi couleurs.

On retrouve généralement l’appellation régionale Aligoté dans le sud de la Bourgogne. La commune de Préhy semble unique en ce sens que ce serait la seule dans le Chablisien à avoir une appellation bourguignonne (Aligoté) en son sein. Les vignes d’une 15 d’années sont cultivées sur des sols argilo calcaires sur des bases de portlandiens.

La vendange est mécanique et après un triage serré des raisins, les deux fermentations se font en cuve d’inox. On élève aussi en cuve d’inox, sur lies pendant une petite année. La robe sera éclatante et brillante avec un nez floral et généreux. La bouche sera sur un fruit sobre mais tendre et frais. Une finale légèrement iodée appellera la prochaine rasade. Un aligoté moderne et abordable.

  • Pour l’accompagner : salade de betteraves, panais et autres avec stracciatella ou burrata si c’est une bonne semaine,
  • Pour l’anecdote : avec 6% de l’encépagement de blanc de la Bourgogne est dix fois plus planté que le Sauvigon (0,6%)…,
  • De facture plus classique mais fort intéressant pour un samedi soir en famille, l’Aligoté 23 de Billard Père et Fils à 22$ en saq 13946727
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  • Australie
  • Australie du Sud
  • Vin Blanc

SAQ Chardonnay 2023, Koerner, Adelaide Hills, Australie

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Chardonnay
  • 2023
$26.00 CAD
$26.00 CAD
En vente Épuisé

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Blanc d'Adelaide 

La région d’Adelaide Hills en Australie du Sud est l’une des plus récente au niveau de la viticulture avec une renaissance dans les années ’70. Mais au cours des 20 dernières années, Adelaide est devenue un des endroits les plus réputés pour le renouveau australien. Avec ses paysages éclectiques passant de montagneux à vallées, on y produit dans un des climats les plus fais du pays, des raisins de qualité exceptionnelle.

Ajoutez à cet environnement impeccable, une bande de vignerons innovant et vous avez des vins bancs comme ce chardonnay de Damon et Maddy Koenner, vignerons à Clare et Adelaide. Avec le quart de la surface planté, les chardonnays de cette région seront généralement assez texturés, et structurés tout en gardant une acidité et une élégance.  

Nous aurons donc ici un chardonnay qui intriguera par son élevage mixte de barriques et inox, son côté silex moderne et son fruit classique du nouveau monde. Une balance étonnante entre ph très bas, taux d’alcool à 12% et vinification classique. Pour une réintroduction à un pays qui sera capable de vous surprendre encore et encore.

  • Pour l’accompagner : si jamais il vous restait du homard et beurre à l’ail, il serait fort aise avec ce chardonnay,
  • Pour l’anecdote : en 1843, la reine Victoria reçut une caisse de vins de la première vendange de vins d’Adelaide. Il s’agit du premier cadeau viticole australien à une souveraine anglaise.
  • Pour en apprendre plus sur la dégustation de chardonnay; on vous convie à notre saison apéros en terrasse alors que nous dégusterons trois typicités de chardonnay le 2 juillet prochain,
  • Sera relâché aussi cette semaine, le Pinot Noir Leko 22, de la même maison et de la même région. 26$ en saq pour vous paire un duo bourguignon ‘down-under’… 15425503
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