Cette semaine sur saq.com #57

Cette semaine:

  • Sauvignon dans les veines!
  • Comme un rosé dans l’eau…
  • Bonarda cómplice

Photo: Peu importe qui a gagné, la démocratie est plus forte ce matin!

Cette semaine sur saq.com #57
AUTRES ÉDITIONS
1 1
  • France
  • Loire
  • Vin Blanc

SAQ Sancerre 2023, J. de Villebois

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Sauvignon Blanc
  • 2023
$34.00 CAD
$34.00 CAD
En vente Épuisé

Suivez ce lien pour SAQ

Sauvignon dans les veines!

Drôle de famille que celle des Villebois. Descendants de la noblesse française remontant à 1180, leur lignée s’est éteinte en France mais perpétuée aux Pays Bas. C’est à la suite du retour d’un de ces Willebois en 1996, que le domaine sera créé et que le nom sera refrancisé. C’est en Loire que la famille se pose et elle le fait sur plusieurs appellations de la région mais spécialisant particulièrement sur un cépage : le sauvignon blanc.

De Touraine au Côteaux de Cher en passant par le Centre-Loire, les vignerons de la maison se distinguent donc par leur maîtrise des terroirs et des parcelles, ce qui leur permettra d’explorer toutes les facettes du cépage et de ses expressions. Au final une maîtrise des appellations connues que sont le Sancerre, le Menetou-Salon et le Pouilly-Fumé entre autres. Et c’est justement ce Sancerre que nous vous recommandons cette semaine avec un assemblage de trois terroirs distincts.

Vinification et élevage classique en inox pour un pureté du fruit. Le nez sera un peu végétal avec des pointes de fruits tropicaux. La bouche sera puissante et ample sur les fruits blancs et les agrumes. Acidité vibrante pour une finale persistante. Très agréable pour le prix.

  • Pour l’accompagner : un fromage de chèvre en fin de repas,
  • Pour l’anecdote : c’est la présence de la cour de France au moyen-âge qui induira la création de multiples châteaux en Touraine,
  • Pour mieux comprendre le Sauvignon blanc: on se retrouve à l’apéro sur la chose le 7 mai prochain à Cerise!
  • On pourra s’amuser à comparer deux sauvignons blancs de la même maison en deux appellations avec un Pouilly-Fumé 22 de la même maison. 28$ en saq. 13657491
Afficher tous les détails
1 1
  • France
  • Loire
  • Vin Rouge

SAQ Vin de France ‘Un saumon dans la Loire Incarnat’ 2024, Frantz Saumon

Vin Rouge

  • Grolleau, Côt
  • 2024
$27.00 CAD
$27.00 CAD
En vente Épuisé

Suivez ce lien pour SAQ

Comme un rosé dans l’eau…

Comme le chef du même nom, le grolleau peut parfois sembler hors propos en rouge… Naturellement productif et retrouvé principalement en Loire, il donne des vins peu colorés et peu alcoolisés. Il sera cependant fort apprécié lorsque l’on cherchera un vin léger, aromatique et croquant ou encore une variation sur le rosé.

Le couple Franz Saumon et Marie Thibault opère son négoce depuis la Touraine. Elle spécialiste du grolleau et du cot, lui du bio et des vins frais, ils nous proposent ici une interprétation fort sympathique d’un rouge.sé… La cuvée incarnat (qui se définit comme rouge clair) est un assemblage de grolleau et de côt pour une recherche d’équilibre entre la fraîcheur et la structure.

Frantz Saumon travaille selon les préceptes du nature et cela sera bien exprimé dans ce rouge vinifié et élevé en cuve de fibre de verre et non sulfité. Couleur légère, fraîcheur et petits fruits pour une grande buvabilité et pureté.

  • Pour l’accompagner : quelques gendarmes bien taillés avec autres saucissons fins,
  • Pour l’anecdote : avant d’être vigneron, Franz Saumon était forestier au Canada,
  • Pour mieux comprendre la dégustation de cépages rouges: on se tient au courant du dévoilement de notre saison apéros en terrasse dans les prochaines semaines.
  • On explorera une interprétation du chenin blanc de la même maison de négoce avec le Petit Chenin Précieux 2023 à 27$ en saq. 14307484
Afficher tous les détails
1 1
  • Argentine
  • Mendoza
  • Vin Rouge

SAQ Bonarda ‘Los Paraisos’ 2020, El Enemigo, Mendoza, Argentine

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Bonarda
  • 2020
$27.00 CAD
$27.00 CAD
En vente Épuisé

Suivez ce lien pour SAQ

Bonarda cómplice

Le chai El Enemigo est la résultante d’une association entre la maison Adriana Catena de la maison éponyme et leur eonologue Alejandro Vigil. Le nom Catena résonne généralement plus souvent avec la célèbre Laura, mais Adriana est tout aussi versée dans la viticulture divisant ses énergies entre Catena et Enemigo.

Ils nous proposent ici rouge évocateur de la nouvelle argentine, qui même si gardant un œil sur le malbec, continue d’évoluer vers la fraîcheur. Ce cépage tardif est tout à fait à l’aise sur Mendoza alors qu’une longue maturation sur ceps, favorisa une balance phénolique parfaite entre tannins et acidité, donnant ultimement un rouge très à l’aise à table.

Dans les ‘hauteurs’ de l’appellation à 650 mètres, sur des sols argilo rocheux, on retrouve ce bonarda haut en couleur et en saveur. Fruits rouges plein les yeux et le nez avec fraises et cerises supportant quelques notes florales fort charmantes. La bouche est fluide et pleine sans être trop riche. Les tannins seront fondus et la finale sera fort charmante. On carafera et on rafraîchira un peu avant de servir.

  • Pour l’accompagner : une viande grillée avec chimichurri si vous avez du temps pour la chose,
  • Pour l’anecdote : le nom savoyard du bonarda est ‘douce noire’,
  • Pour mieux comprendre l’Argentine; on reste au fait de notre coupe du monde alors que l’Amérique du Sud affrontera l’Océanie le 29 mai prochain.
  • De la même maison, un blanc aussi de fin de soirée avec le White Clay (sémillon, chenin blanc) à 24$ en saq. 15279500
Afficher tous les détails