Cette semaine sur saq.com #37

Cette semaine:

  • Pecorino de dentellière,
  • Essentiel Bronzinelle,
  • Légitimement Margaux, 
Cette semaine sur saq.com #37
AUTRES ÉDITIONS
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  • Italie
  • Marches
  • Vin Blanc

SAQ Offida Pecorino docg Merlettaie 2023, Ciù Ciù

  • CÉPAGE(S): Peccorino
  • 2023
$22.00 CAD
$22.00 CAD
En vente Épuisé

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Pecorino de dentellière  

Le village d’Offida donnant son nom à l’appellation du même nom est aussi réputé pour ses dentelles au fuseau que pour ses vins. Avec 2000 dentellières sur quelque 5000 habitants, on comprend le sérieux de la chose.

La maison Ciù Ciù est partie intégrante du paysage d’Offida depuis 1917 et à l’avant-scène de la province de Piceno avec ses blancs de passerina, de verdicchio et de pecorino. Ce Merlettaie (dentelle en italien…) est un exemple de la versatilité du cépage pecorino qui est ici fort bien cousu…

Un élevage de six mois sur lies en barriques pourrait paraître surprenant pour un blanc du sud, mais les fruits à noyaux, les fleurs et un côté herbacé cadrent bien pour ce vin qui sera au final assez frais. On appréciera encore plus si servi frais et non froid. 

  • Pour l’accompagner : un saumon rôti avec une sauce crème et citron.
  • Pour l’anecdote : le cépage tiendrait son nom de l’affection que les brebis de pâturages (pecora) portaient aux baies sucrées de cette vigne.
  • Pour bien comprendre les cépages du sud de l’Italie: on se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’hiver 25!
  • Si vous voulez continuer votre exploration des Marches avec le domaine, osez le Rosso Piceno Superiore ‘Gotico’ 2018 de la maison pour un assemblage de montepulciano et sangioves à 22$ en saq (13616816)

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  • France
  • Languedoc-Roussillon
  • Vin Rouge

SAQ Languedoc Bronzinelle 2019, Château Saint-Martin de la Garrigue

  • Syrah, Grenache, Mourvèdre
  • 2023
$27.00 CAD
$27.00 CAD
En vente Épuisé

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Essentiel Bronzinelle 

L’automne, même si un peu tardif, est à nos portes comme en font foi la renaissance récente des blancs abris d’autos sur nos rues… Et qui dit saison froide, dit aussi vins puissants qui s’accorderont très bien de cuisines riches et onctueuses.

C’est le cas de ce Languedocien bien connu des amateurs de la région. La maison est millénaire, mais depuis peu reprise par de riches scandinaves, qui ont eu la bonne idée de garder l’équipe technique en place, d’investir massivement et de convertir le domaine au bio. Le but est visiblement de maintenir la qualité de la maison, mais aussi de la positionner comme un Grand Cru du Languedoc.

Un assemblage classique syrah, grenache et mourvèdre, vinifiés en grappes entières. Rouge expressif qui oscillera entre les fruits, la garrigue et le bois (12 mois d’élevage après tout). La bouche est pleine, mais tout de même équilibrée avec des tannins délicats. On servira un peu rafraîchi pour plus de tension.

  • Pour l’accompagner : votre première daube de bœuf à la provençale de la saison,
  • Pour l’anecdote :  bronzinelle vient du vieil occitan bronziner qui fait référence au bourdonnement des abeilles que l’on entend dans la région.
  • Pour mieux comprendre le Languedoc, ses appellations:  on se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’hiver 25!
  • Aussi classique de la région du Languedoc-Roussillon, La Clape ‘Cuvée Amarante’ 2021 du Château Rouquette sur Mer à 22$ en saq / (713263)
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  • France
  • Bordeaux
  • Vin Rouge

SAQ Margaux 2014, Château Siran

  • CÉPAGE(S): Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
  • 2014
$59.00 CAD
$59.00 CAD
En vente Épuisé

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Légitimement Margaux 

Certaines appellations ont cette capacité de nous conforter dans nos choix lorsque vient le temps d’investir un peu plus qu’à l’habitude sur une cuvée. C’est le cas de Margaux, qui même lorsqu’elle peut sembler un peu dispendieuse, nous rappelle pourquoi le bordelais a encore sa place dans nos celliers.

Du haut de ses 25 ha de vignes en Médoc, ce Château Siran, a la particularité de ‘volontairement’ avoir esquivé au classement de 1855, car la famille propriétaire de l’époque, les Toulouse-Lautrec d’allégeance légitimistes, étaient en opposition à Napoléon III. Les qualités de la propriété auraient pourtant pu lui permettre de faire partie de la célèbre liste et on se réjouira de ce malheur historique qui aujourd'hui, rend le cru accessible.

Majoritairement de merlot avec cabernet-sauvignon et une bonne dose (près de 10%) de petit verdot, le vin aura des notes épicées, qui supporteront une puissance toute médocaine sans pour autant nuire au charme de l’appellation. Le millésime 14, même si moins charismatiques que d’autres, en est un équilibré qui vous permettra de découvrir un Margaux de dix ans d’âge à prix fort abordable. On laissera respirer avant de carafer au moment du service.

  • Pour l’accompagner : tataki de bœuf, bleuets marinés et copeaux de parmesan,
  • Pour l’anecdote :  si jamais vous visitez le domaine, ne manquez pas leur salle des portraits ou vous pourrez contempler une série de 26 étiquettes créés par des artistes de renoms mandatés par la famille Miailhe entre 1980 et 2005. 
  • Pour mieux comprendre le Médoc et ses appellations:  on se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’hiver 25!
  • Autre excellent Margaux que ce Ségla 2016 du Château Rauzan-Ségla 77$ en saq / (11232501)
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