Cette semaine sur saq.com #45

Cette semaine:

  • Piémontais pas timide,
  • Bourgogne sans tarifs...
  • Rouge du coin de Franschhoek!
Cette semaine sur saq.com #45
AUTRES ÉDITIONS
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  • Italie
  • Piémont
  • Vin Blanc

SAQ Colli Tortonesi doc ‘Derthona’ 2022, Fontanafredda, Piémont

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Timorasso
  • 2022
$27.00 CAD
$27.00 CAD
En vente Épuisé

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Piémontais dégourdi!

Lorsque l’on parle de l’Italie, il est difficile de faire abstraction de la quantité phénoménale de cépages indigènes qu’on peut y trouver. Chaque région semble en proposer une multitude et le Piémont n’étant pas en reste, il nous surprend cette semaine avec le timorasso. Il faut savoir qu’à la fin des années ’80 c’est seulement 1,2 ha de ce cépage que Walter Mossa a ressuscité dans l’appellation Colli Tortonesi.

Aujourd’hui, le cépage se retrouve proposé par une variété de maisons qui travaillent dans l’aire Monferrato, partie ouest du Piémont. Avec ses 120 ha en bio dans les collines de Serralunga d’Alba, de Barolo et autres, Fonanafredda joue du timorasso avec une approche idéale pour découvrir le cépage.

Derthona, pour le nom anciennement donné au cépage, sera fermenté en cuve d’inox afin de garder la fraîcheur et les aromatiques du cépage. Un dix mois sur lies apportera une complexité et une structure enveloppante. Sapide, minéral et élégant, ce sera une découverte pour les amateurs de chenins et de certains rieslings.

  • Pour l’accompagner : un risotto de crevettes,
  • Pour l’anecdote : Fontanafredda fut fondé en 1858 par Vittorio Emmanuelle II, premier roi d’Italie en l’honneur de sa bien-aimée Rosa Vercellana,
  • Pour bien comprendre les vins bio et dynamique: on réserve l’atelier sur la chose le 15 mars prochain!
  • De la même maison, mais d’une appellation distincte, ce 100% cortese Gavi di Gavi 2023 à 22$ en saq vous fera un duo piémontais fort sympathique. (15247524)
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  • France
  • Bourgogne
  • Vin Rouge

SAQ Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022, Prosper Maufoux

Vin Rouge

  • Pinot Noir
  • 2022
$31.00 CAD
$31.00 CAD
En vente Épuisé

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Bourgogne sans tarifs…

Même si à première vue, le catalogue de Prosper Maufoux se lit comme une recension des crus de la Côte de Beaune, on se réjouit de ce que la maison nous propose un ‘simple’ Hautes-Côtes de Nuit à un prix si alléchant. Il est vrai que, depuis 1860 le négoce soutient la propriété du Château Saint-Aubin et ses 280 ha (!!!) de vignes dans diverses appellations le tout sous l’égide de la famille Piffaut.

Nichées dans les plateaux de la prestigieuse Côte de Nuits et ses grands crus, les Hautes-Côtes de Nuits est une appellation somme toute récente pour la Bourgogne et ses siècles d’histoire. Il faut savoir qu’à l’orée de la seconde guerre, la moitié du vignoble est déjà abandonné. Des vignerons têtus et attentionnés veilleront à la renaissance qualitative de l’appellation régionale pour qu’elle devienne régulée en 1961.

Bien entendu de pinot noir, nous aurons ici un traitement classique avec tri sélectif et éraflage suivi d’une macération à froid et d’une cuvaison longue pour une extraction optimale. Les jus seront élevés en cuves et en fûts et la malo suivra. Un élevage de 10 mois ravira les amateurs de Bourgognes classiques avec un fruit noir souple et des tannins un peu anguleux, même pour ce millésime solaire.

  • Pour l’accompagner : salade tiède de gésiers (ou confit) de canard, pomme poire en julienne et vinaigrette au balsamique,
  • Pour l’anecdote : Domaine Vigne au Roi, ne fait malheureusement pas référence à un passé souverain de la parcelle, mais plutôt au nom de la propriété acheté par la famille Piffaut
  • Pour bien comprendre les vins chardonnay de Bourgogne: : on réserve l’apéro cépage du mercredi 22 avril prochain à Cerise!
  • De la même maison, mais en Bourgogne générique, ce chardonnay 2023 à 22$ en saq vous apportera beaucoup de plaisir pour le prix. (15042730)
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  • Afrique du Sud
  • Western Cape
  • Vin Rouge

SAQ Grenache Syrah Coterie 2022, Wildeberg & Kompanjie, Afrique du Sud

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Grenache, syrah
  • 2022
$24.00 CAD
$24.00 CAD
En vente Épuisé

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Rouge de coin

La région de Franschhoek est l’une des plus vieille d’Afrique du Sud. Depuis 350 ans on y produit du vin à la limite sud-est de la région Coastal. La ferme Wildeberg de 140 ha est d’ailleurs dans les dernières parcelles possibles pour la production de vin en hauteur de l’appellation. 

Mais comme c’est souvent le cas en Afrique du Sud, les chais se contentent rarement de leurs seules appellations lorsque vient le temps de produire des vins. Jan du Plessis Rossouw, œnologue vigneron de la maison, travaille les meilleures parcelles disponibles pour ses cuvées terroir. Ce faisant il profitera de cet échantillonage pour nous présenter ce Coterie, assemblage de grenache de Paarls et de syrah de Franschhoek composée des mêmes sélections. 

Vendanges manuelles comme c’est souvent le cas en AS, fermentation distinctes des deux cépages en grappes entières avec remontage délicat pour une extraction délicate du fruit. Élevage de dix mois en barriques française et autrichiennes avant l’assemblage. Résultat un assemblage sur le poivre et les épices avec une expression de fruits murs. La bouche sera pleine et supportée en longueur par des tannins fins. Un rouge généreux et concentré qui plaira aux amateurs de vins du Rhône Sud.

  • Pour l’accompagner : un cari d’agneau et légumineuses,
  • Pour l’anecdote : Franschhoek tient sa réputation viticole de colons français (huguenots) qui ont fui la répression suivant la révocation de l’édit de Nantes à la fin du 17e siècle. Hoek veut dire angle, coin en afrikaner.
  • Pour bien comprendre le grenache: on réserve l’apéro cépage du mercredi 9 avril prochain à Cerise!
  • Le blanc de la maison est tout aussi intéressant et formera un duo intéressant à table. Chenin blanc et grenache 2022 à 24$ en saq. (15113171)
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