Cette semaine sur saq.com #50

Cette semaine:

  • Fendant mais courtois,
  • Back in Beck,
  • D'Isle et de Rivière

Photo: Cinquante fois sur le métier rembobinez votre ouvrage.... 

Cette semaine sur saq.com #50
AUTRES ÉDITIONS
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  • Suisse
  • Valais
  • Vin Blanc

SAQ Fendant du Valais ‘Réserve des Administrateurs’ 2023, Cave St-Pierre, Suisse

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Chasselas
  • 2023
$25.00 CAD
$25.00 CAD
En vente Épuisé

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Fendant mais courtois

Le fendant c’est le nom donné aux vins produits avec la variété chasselas dans un canton précis de la Suisse. Ce canton c’est celui du Valais, avec ses presque 5000 hectares (moins que Saint-Émilion) cette région est la plus importante du pays et le chasselas y est le cépage blanc le plus planté.

La Cave St-Pierre, propriété d’un grand négociant suisse, y travaille en collaboration avec les vignerons locaux pour produire des vins de terroirs et de cépages locaux. Fait rare lorsque l’on sait que les Suisses exportent peu, la gamme Réserve des administrateurs, est principalement dédiée à la croissance externe de la maison et met de l’avant des cépages indigènes rares tel l’humane, l’heida et autres.

Ce chasselas sera donc une bonne introduction au pays et à la maison mettant discrètement de l’avant les fruits de vergers blancs. Une attaque en fraîcheur et des notes acidulée s’appuyant sur un terroir de calcaires, pour une bouche franche et vive. Petites notes d’arômes secondaires en finale, mais rien de trop déroutant. On expérimente!

  • Pour l’accompagner : on fait dans le cliché, mais un fromage à pâte pressée cuite de type Comté sera fort agréable,
  • Pour l’anecdote : le nom donné au chasselas du valais vient du fait que les baies du raisin fendent lorsque pressés entre les doigts,
  • Pour explorer les cépages blancs de montagnes: on ne manque pas l’apéro du 2 avril prochain à Cerise!
  • Peu de chasselas en saq, mais on vous recommande tout de même ce vin de Savoie 2023, Château de Ripaille pour 20$ 896720
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  • Autriche
  • Burgenland
  • Vin Rouge

SAQ Beck Ink 2022, Judith Beck, Autriche

Vin Rouge

  • Zweigelt, Saint-Laurent
  • 2022
$23.00 CAD
$23.00 CAD
En vente Épuisé

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Back in Beck

Depuis 2007, Judith Beck travaille son vignoble de 15 ha en biodynamie. Dans la commune de Burgenland Gols, située sur la rive la plus chaude du lac Neusiedl, on retrouve un terroir fort propice à la production de vins rouges de caractères et ce sera définitivement le cas avec cet assemblage de Zweigelt et Saint-Laurent.

La maison travaille de manière familiale depuis les années 1970, mais c’est avec l’arrivée de Judith en 2001 que l’emphase terroir s’est concrétisée. Avec une intervention minimale, des vendanges manuelles et des vins non filtrés les flacons sont authentiques et sont un reflet fort qualitatif du terroir de cette partie de l’Autriche. Une vinification contrôlée (traditionnelle?) avec pressage et élevage dans de vieux fûts pendant 8 mois pour ce vin.

Ink (pour encre avec une pieuvre pour imager le tout) est un rouge au accents juteux avec une attaque de fruits noirs, d’épices et herbes séchées. La bouche sera précise et croquante, une acidité délicate aidera une finale longue. Grande buvabilité avec seulement 12 degrés d’alcool.

  • Pour l’accompagner : charcuteries de tout genre en apéro ou même en sandwich grillé,
  • Pour l’anecdote : le lac Neusiedl donnant son nom à la région, est particulier de par sa profondeur moyenne de seulement 1,8 mètres, créant ainsi un facteur de réchauffement pour la région lors de grandes chaleurs, 
  • Encore temps de réserver vos places pour une exploration sur les vins bios avec notre atelier de ce weekend sur la chose.
  • Le Zweigelt (croisement du Blaufränkish et du Saint-Laurent) est assez tendance en ce moment en saq. On vous parlait en bien de ce Superglitzer 2022 il y a quelques semaines encore. Toujours disponible en succursale à 28$ 15202721
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  • France
  • Bordeaux
  • Vin Rouge

SAQ Fronsac 2016, Château de la Rivière

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec
  • 2016
$37.00 CAD
$37.00 CAD
En vente Épuisé

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D'Isle et de Rivière

Fronsac est un terroir bordelais particulier par la petitesse de l’exploitation moyenne (8ha), ce qui explique en partie la petitesse de l’offre sur notre marché. Le millésime 2016, généreux sur la rive gauche aurait pu être problématique sur la rive droite par ses aléas de pluies, chaleurs et stress hydriques. Heureusement, le sous-sol de molassess du fronsardais aura eu un effet stabilisant pour les vins de l’appellation.

Le Château de la Rivière dans les hauteurs de l’appellation avec ses 68 ha (plus grand domaine de l’appellation…) a une histoire remontant à Charlemagne au 8e siècle! Mais c’est l’actualité récente du château qui est assez inhabituelle. Acheté en 2003 par James Grégoire à la suite du décès en avion du propriétaire précédent, ce même Grégoire décèdera aussi dans un accident d’hélicoptère (avec le nouveau propriétaire Lam Kok) quelques heures après la vente du château en 2013…

On s’élèvera (sic) tout de même pour cet assemblage de merlot à 91% supporté par les deux cabernets et du malbec. Riche de fruits noirs mûrs, intense d’épice et opulent de matière, c’est le genre de bordelais qu’on appréciera pour la maîtrise du bois (40% en barriques neuves et 60% d’un an et plus) et ses tannins fins qui lui donnent déjà une persistance impressionnante. On gardera quelques bouteilles pour le voir évoluer.

  • Pour l’accompagner : viande braisée en sauce,
  • Pour l’anecdote : le château a été acheté en 2013 par le groupe chinois Bolian, grand producteur de thés Pu’er et propriétaire de la chaine hotellière du même nom,
  • Même si plus aucun atelier sur le Libournais cette saison, nous vous conseillons tout de suite la liste d’attente pour la rentrée 2025!
  • Toujours fidèle en saq que ce Fronsac 2020, Château la Dauphine à 37$ dans le réseau. 14089370
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