Cette semaine sur saq.com #56

Cette semaine:

  • Chaud devant le blanc!
  • Un peu Dâo, un peu plus loin!
  • Mosaïque de Roussillon,

Photo: Bientôt disponible, cette infolettre en terrasse...

Cette semaine sur saq.com #56
AUTRES ÉDITIONS
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  • Italie
  • Piémont
  • Vin Blanc

SAQ Langhe doc ‘Dragon’ 2023, Luigi Baudana, Italie

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Chardonnay, Sauvignon blanc, Nascetta, Riesling renano
  • 2023
$26.00 CAD
$26.00 CAD
En vente Épuisé

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Chaud devant le blanc!

C’est dans le village de Baudana qu’on retrouve cette ancienne famille, dont on n’est pas certain si elle a hérité du nom ou elle a affublé le village de son patronyme. Quoi qu’il en soit, c’est au moment où Luigi et Fiona Baudana pensaient à la retraite qu’ils ont été remarqués par la famille Vairas qui leur propose en 2008 de reprendre le flambeau et de devenir conservateurs de leur tradition et de leurs vignes.

C’est donc Giuseppe Vairas depuis 2009 qui est en charge des 4,1 ha de la famille avec 2,6 en Barolo de crus et 1,5 en Langhe Bianco. L’assemblage de ce blanc pourra paraître un peu particulier avec du sauvignon blanc, du chardonnay, du nascetta (particulièment rare) et du riesling. Il faut savoir que les deux premiers cépages ont été plantés par Luigi en 1980 et ne sont pas des habitués au pays du Barolo. Nous avons dans cette cuvée un assembage de cépages matures produisant peu mais de manière concentrée.

Le riesling et le nascetta viennent de vignes Vajra à Novello. Le tout sera vendangé en grappes entières avec une fermentation en inox. On évitera la fermentation malolactique pour garder une fraîcheur qui sera supportée par une acidité croquante. La finale sera étonnamment longue et ample pour un vin à la fois intriguant et intéressant.

  • Pour l’accompagner : un tartare de poisson blanc avec zestes de citron et échalotes frites,
  • Pour l’anecdote : l’étiquette est l’œuvre de Gianni Gallo, maintenant décédé, réputé pour son travail avec différentes maisons,
  • Pour mieux comprendre le Sauvignon blanc: on se retrouve à l’apéro sur la chose le 7 mai prochain à Cerise!
  • Pourquoi ne pas se faire un duo Langhe en ajoutant un Rosso de Vajra à 24$ en saq. 12464953
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  • Portugal
  • Dâo E Lafôes
  • Vin Rouge

SAQ Dâo doc 2018, Quinta da Ponte Pedrinha, Portugal

Vin Rouge

  • Jaen, Tinta roriz
  • 2018
$19.00 CAD
$19.00 CAD
En vente Épuisé

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Un peu Dâo, un peu plus loin!

La famille Mendes Oliva est à la tête de ce domaine du Dâo depuis le 18e siècle. Et c’est maintenant Maria de Lourdes Mendes Oliva Nunes Osório qui dirige les 55 hectares à proximité de la Serra da Estrela, sous-région reconnue. La maison y produit des rouges à base de touriga nacional, de alfrocheiro et de jaen entre autres. Tous cultivés à 400 mètres d’élévation et plus, ils conférent généralement aux assemblages une fraîcheur moderne et contemporaine de ce que la région veut projeter.

En effet, cette appellation du Dâo, qu’on associait à la fin du siècle dernier à des rouges commerciaux et sans âmes, est depuis quelques années synonyme de renouveau du pays. Avec le renversement du monopole coopératif dans les années ’90, les Quintas de la région ont pu alors s’émanciper. Et, même si encore dans l’ombre de l’Alentejo et du Douro, on y a redécouvert un sol granitique et une altitude favorisant une longue maturation sur vigne et un état sanitaire du raisin exceptionnel. Résultat, une multiplication de petits minifundios de quelques hectares.

Le jaen (mencia en Espagne) et le tinta roriz (tempranillo) de l’assemblage seront discrets à l’ouverture mais s’exprimeront de manière surprenante après quelques minutes. Bouche tendue mais révélant des épices et des petits fruits rouges. Tannins polis pour une finale équilibrée. À ce prix on fait des réserves pour les grillades d’été!

  • Pour l’accompagner : un poulet en crapaudière… cliché s’il en est un…
  • Pour l’anecdote : en 1910 l’appellation Dâo, fut la première région à réglementer un vin tranquille au pays,
  • Pour mieux comprendre le Portugal: on se retrouve à la demi-finale de notre Coupe du Monde du vin le 29 avril prochain à Cerise!
  • Encore une fois, nous vous proposons un duo de la même maison avec un Dâo blanc de la même maison à 16$ en saq. 10760492
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  • France
  • Languedoc-Roussillon
  • Vin Rouge

SAQ Côtes du Roussillon ‘Tessellae’ 2021, Domaine Lafarge

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Grenache, Syrah, Mourvèdre
  • 2021
$20.00 CAD
$20.00 CAD
En vente Épuisé

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Mosaïque de Roussillon

Jean-Marc Lafarge et sa conjointe Éliane sont à la tête d’un vignoble qui s’étend sur six propriétés dans le Roussillon. De la méditerranée au Pyrénées en passant par Maury, c’est plus de 160 hectares de vignes qui sont cultivées avec une précision pour les sols et les terroirs qui se reflète dans cette cuvée d’assemblage.

Ce Tessellae, est une collaboration entre le négociant Éric Salomon et J-M Lafarge afin de présenter une cuvée rassemblant des vieilles vignes (65 ans en moyenne) de différentes parcelles se retrouvant principalement sur des schistes noirs. Un assemblage de grenache, syrah et mourvèdre comme on aimait en croiser il y a encore quelques années, alors que c’était la mode dans cette région.

Les raisins sont récoltés à la main, fermentés et vieillis en cuve de béton pour un fruit noir intense mais souple en bouche. Garrigue, épices et olives noires soutiennent un vin ample avec des tannins murs et agréables. On servira un peu rafraîchi pour calmer l’animal. Très qualitatif pour le prix.

  • Pour l’accompagner : tacos de légumes grillés,
  • Pour l’anecdote : tessellae veut dire mosaïque ce qui fait référence à la multitude de terroirs se retrouvant dans cette cuvée.
  • Pour mieux comprendre le Roussillon: on se place sur la liste d’attente pour être avisé en primeur de notre atelier de la saison prochaine.
  • Jamais deux sans trois… on vous propose de tenter un duo de la même maison avec des vieilles vignes de carignan gamme ‘Tessellae’ 2022 de la même maison à 20$ en saq. 12881474
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