Cette semaine sur saq.com #59

Cette semaine:

  • Fils du printemps,
  • Blanc Ibérique,
  • Pinot pour la  route

Photo: habemus vinum

Cette semaine sur saq.com #59
AUTRES ÉDITIONS
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  • France
  • Beaujolais
  • Vin Rosé

SAQ Beaujolais-Villages rosé ‘Haru-Ichi’ 2023, Christophe Pacalet

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Gamay
  • 2023
$27.00 CAD
$27.00 CAD
En vente Épuisé

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悠一 Fils du printemps

Le Beaujolais décliné en rosé, c’est assez rare pour qu’on ose vous en parler. Avec seulement 3% de la production, le gamay saumoné est toujours une bonne excuse pour l’apéro. C’est encore plus le cas lorsque l’initiative vient d’un Pacalet. Christophe dans le cas présent, baigne dans le jus de paradis depuis plus d’un quart de siècle maintenant et ce n’est certainement pas la première bouteille que vous croisez de son domaine mis en valeur par Rézin.

Neveu du regretté Marcel Lapierre, c’est en 1999 qu’il fondera son domaine sans toutefois le désir d’être propriétaire terrien, choisissant plutôt le fermage agricole ce qui lui laisse la possibilité de choisir ses vignobles. Présent dans 7 des dix crus, il suit les préceptes bio et l’esthétiques des artisans historiques de la région tels son oncle et Jules Chauvet.

Pour ce rosé Haru-Ichi (fils du printemps) nous aurons droit à une vinification naturelle, levures indigènes mais avec léger sulfitage à la mise en bouteille. Résultat un vin qui nous arrive après deux saisons et qui sera sur les notes florales reposant sur un fruit assumé. La fraise les agrumes confites seront encore plus présentes avec une concentration qu’un deux années lui apporteront.

  • Pour l’accompagner : tataki de thon rouge, agrumes au chalumeau,
  • Pour l’anecdote : Pacalet comme dans Philippe en Bourgogne et cousin de Mathieu Lapierre,
  • Toujours une valeur sûre pour du gamay en fraîcheur et abordable que ce Marcellins en appro continu 20$ en saq. 14349051
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1 1
  • Espagne
  • Côte Méditerranéenne
  • Vin Blanc

SAQ Valencia do ‘Cullerot’ 2023, Celler del Roure, Espagne

Vin Rouge

  • Macabeo, Pedro Ximénez, Malvasía, Verdil
  • 2023
$22.00 CAD
$22.00 CAD
En vente Épuisé

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Blanc ibérique

Les vins de la région de Valence en Espagne, ont jusqu’à récemment été associés au commerce de vins de masse. Même avec des racines de production de plus de 2300 années pour le vin, le savoir-faire et la culture des 180 000 hectares de l’appellation ont été mis de côté au profit du rendement. Heureusement le Cellar del Roure, nous démontre qu’en écoutant le passé, on peut mettre l’histoire au service du vin.

Les Alcusses, gamme dédiée au site archéologique Ibérique de Moixent, est ainsi une exploration de cépages anciens et du travail de 97 amphores retrouvées il y a près de 300 ans sur un site de vinification millénaire. Aujourd’hui on vinifie au domaine et en grottes quelques blancs de parcelles en fermage de 5 producteurs le tout en bio.

Les quatre cépages proviennent de vignes de 20 à 40 ans en altitude sur des sols sablonneux. Vinifiés et élevés en jarres d’argiles le maccabeo, le verdil, le pedro ximénez et autres, sont le reflet d’une culture et d’une histoire oubliée. De couleur assez pale, un côté herbacé surprenant s’effacera rapidement au profit d’une bouche balancée et souple. Quelques touches d’agrumes pour une finale balancée et versatile. On achètera quelques flacons.

  • Pour l’accompagner : tacos de choux-fleurs rôtis,
  • Pour l’anecdote : Cullerot est le nom donné aux habitants de Valence et veut dire têtard…
  • Ayant valorisé l’appellation, il nous fait toujours plaisir de revenir vers Nathalie Bonhomme et son blanc de malvoisie. 2023 encore dans quelques succursales à 21$ en saq. 12210443
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1 1
  • Afrique du Sud
  • Western Cape
  • Vin Rouge

SAQ Pinot Noir ‘Katvis’ 2022, The Fledge & Company Wines, Elgin, Afrique du Sud

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Pinot Noir
  • 2023
$23.00 CAD
$23.00 CAD
En vente Épuisé

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Pinot de route

Peu de vignerons d’Afrique du Sud sont aussi éclectiques que le couple Leon Coetzee et Margaux Nel. Travaillant 23 cépages différents sur 50 vignobles distincts, leur credo est ‘terroir by truck’: le meilleur vin est fait de cépages que l’on trouvera aux bons endroits. Et ces endroits ils se retrouvent sur toute l’étendue du Cap alors qu’ils parcourent annuellement 20 000 pour travailler leurs vignes!

Ce Katvis en est à son second arrivage sur nos tablettes. Auparavant assemblé de pinots de trois régions, il est maintenant composé uniquement de raisin de Elgin sur des sols de schistes de Bokkeveld ce qui lui apporte une balance et une élégance caractéristiques de cette appellation du ponant africain. Avec un millésime frais et lent en maturité les quantités furent moindres mais la qualité fut tout de même excellente sur le Cap.

Raisins égrappés et pigés en cuves de ciment ouvertes, fermentation lente et pressage en barriques de 300 litres pour faire la malolactique. Élevage de neuf mois et mise en bouteille sans filtrage. Dans votre verre un pinot noir élégant et svelte, sur les épices et la framboise sauvage. Des tannins anguleux et des arômes de sous-bois, vous convaincrons de carafer la chose pour accélérer la dégustation. Sinon voilà un vin que vous pourrez oublier quelques années pour un prix fort intéressant.

  • Pour l’accompagner: sandwich de d’effiloché de porc,
  • Pour l’anecdote : Margaux Nel est la 8e génération de vinificatrice d’une famille qui se spécialisait jusqu’à récemment dans les Cape Tawny,
  • Plus frais, plus croquant et au profile plus rebelle mais aussi d’Afrique du Sud ce Thirst dont on vous parlait récemment 25$ en saq. 15440412
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