Cette semaine sur saq.com #65

Cette semaine: 

  • Grenache envoutant
  • Blanc vif cherche canicule
  • Soif de gamay

Photo: Bonne fête nationale!

Cette semaine sur saq.com #65
AUTRES ÉDITIONS
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  • France
  • Roussillon
  • Vin Blanc

SAQ AOP Languedoc ‘L’Amandaie Blanc’ 2023, Clos de L’Amandaie

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Grenache, Roussanne
  • 2024
$22.00 CAD
$22.00 CAD
En vente Épuisé

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Blanc envoutant

Depuis six générations que la famille Peytavy travaille le domaine l’Amandaie. Situé dans la commune d’Aumelas, dans une zone assez fraîche des grès de Montpellier, Philippe Peytavy y travaille depuis 2002 plus de 20 hectares en sélections parcellaires et en culture bio. 

Il est ici nécessaire de différencier le Languedoc-Roussillon, (région viticole sans être une appellation avec ses 185 000 ha de vignes) de l’appellation Languedoc qui couvre une partie du vignoble du Languedoc-Roussillon avec 10 000 ha. Nous sommes dans les Grès sur un terroir réputé caillouteux, bénéficiant à cette altitude d’une bonne variation jour-nuit, propice à une maturation plus lente du raisin, le tout apportant finesse et complexité.

Assemblage de 80% de grenache blanc et de 20% de roussanne, le vin sera simplement élevé 10 mois en cuve pour plus de fraicheur. Le nez sera discret à l’ouverture et la bouche, initialement fraîche et tendue, se laissera apprivoisée pour nous proposer des fruits à noyaux, quelques épices et des flaveurs végétales fort agréables. On ne servira pas trop froid.

  • Pour l’accompagner : pourquoi pas des sushis,
  • Pour l’anecdote : Le terme "Grès" fait référence à des sols caillouteux et pierreux, typiques des coteaux de la région,
  • Pour explorer le grenache en majorité, on vous suggère ce Puech Noble 23, aussi Languedoc du domaine Rostaing à 33$ en saq. 15361280
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1 1
  • Italie
  • Piémont
  • Vin Blanc

SAQ Gavi docg 2023, La Raia

Vin Blanc

  • Cortese
  • 2023
$20.00 CAD
$20.00 CAD
En vente Épuisé

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Blanc vif cherche canicule 

La famille Rossi Cairo, derrière la Raia depuis 2003, est pionnière de la biodynamie dans la région. Outre la culture en bio sur leur domaine de 180 ha, dont 45 de vignes, ils sont aussi à la tête d’une école Steiner et d’un service de production d’aliments bios mis en valeur dans leur établissement gastronomique étoilé Michelin, à même le domaine.

Nous avons donc affaire ici à des gens dédiés à leur terre et à la qualité de leurs produits. Ne travaillant uniquement que deux cépages, le cortese et le barbera, ils produisent néanmoins des cuvées distinctives. Celle qui nous arrive cette semaine sur saq.com sera une excellente introduction à l’appellation qui a souvent été malmenée par des rendements trop élevés, ce que le cortese permet...

Les vignes sont d’altitude, situées tout autour du domaine et le vin fera un court élevage sur lies de 3 mois. Le résultat sera donc un blanc vibrant d’acidité aux arômes végétaux et aux notes agrumées, presque métalliques. On boira simplement à l’apéro ou en premier service, comme on le ferait pour un sauvignon blanc de la Loire..

  • Pour l’accompagner : ravioli farçis à la ricotta, asperges et un soupçon de crème,
  • Pour l’anecdote : Pour l’anecdote : le nom de Gavi viendrait de la princesse Gavia, fille de Codomir (roi des Francs au 6e siècle…) qui se serait enfuit avec son prétendant jusque dans les montagnes piémontaises,
  • Encore quelques bouteilles de ce Fontanafredda Colli Tortonesi dont on vous parlait dans l’arrivage 27 et qui vaut bien les 29$ demandés en saq. 15243988
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1 1
  • France
  • Beaujolais
  • Vin Rouge

SAQ Chiroubles ‘Pompe à Soif’ 2023, Domaine Bulliat

  • CÉPAGE(S): Gamay
  • 2023
$24.00 CAD
$24.00 CAD
En vente Épuisé

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Soif de gamay  

En place depuis 1780, le domaine Bulliat est maintenant travaillé par une septième génération de vignerons. 28 hectares répartis sur 5 des crus du Beaujolais et aussi en Villages et en blanc, ils sont manuels dans leur travail au champ et traditionnels dans le chai avec des vinifications en inox et des macérations semi-carboniques. 

Chiroubles est le cru du Beaujolais ayant le plus de hauteur (moyenne de 410 mètres) et le plus pentu d’entre tous. C’est aussi un cru très homogène au niveau de son sous-sol entièrement granitique, ce qui apporte généralement une élégance et une finesse aux vins de cette partie de la région.

Ce Pompe à soif, sera dans ce moule de gamay léger, fruité et floral avec une acidité et une tension toute beaujolaise. Fermentation semi-carbonique à l’appui, nous aurons un vin qui sera dangereusement digeste et approchable. On garde pour une belle soirée d’été entre amis et on sert bien frais.

  • Pour l’accompagner : des cochonnailles de début de repas,
  • Pour l’anecdote : les vignerons de l’appellation Chiroubles, sont à juste titres considérés comme héroïques, avec leurs vendanges souvent en pentes de 30 degrés de dénivelé,
  • Généralement disponible, on pourra aussi considérer le Chiroubles du domaine des Marrans à 29$ en saq. 11153934
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