Cette semaine sur saq.com #66

Cette semaine:

  • Bachelder récidive,
  • J'acquiesse le jacquère
  • Gamay de pentes

Photo: Cavistes en vacances!

Cette semaine sur saq.com #66
AUTRES ÉDITIONS
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  • Canada
  • Ontario
  • Vin Blanc

SAQ VQA Chardonnay ‘Minéralité’ 2023, Bachelder, Niagara

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Chardonnay
  • 2023
$29.00 CAD
$29.00 CAD
En vente Épuisé

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Blanc de Niagara

Thomas Bachelder, québécois formé à la viticulture et œnologie à Beaune, est une figure marquante du vin depuis vingt ans. Reconnu pour ses chardonnay et pinot noir produits en Bourgogne, Oregon et Niagara, il concentre maintenant son travail sur la région de Niagara où il y cartographie minutieusement les terroirs pour mieux valoriser le chardonnay, le pinot noir et le gamay. En tant que négociant, il achète du raisin issu des meilleures parcelles, pratique une vinification naturelle, puis sélectionne les barriques les plus adéquates pour élaborer des grands crus ainsi que des cuvées villages et communales. Ce travail rigoureux permet de mieux comprendre et exprimer la diversité des terroirs de la péninsule de Niagara.

C’est le cas de ce Minéralité 23 élaboré avec des vieilles vignes de chardonnay réparties sur différentes parcelles de la péninsule. Fermentation lente en inox avec élevage en barriques neutres pendant 18 mois pour un blanc typiquement mâconnais. Au nez des notes florales restreintes alors qu’en bouche les fruits à noyaux s’appuient sur une tension fort charmante. Très bien balancé et digeste, on ouvrira avec de bons amis pour une soirée réussie.

  • Pour l’accompagner : tacos de poisson blanc frit ou bien saisi,
  • Pour l’anecdote : c’est à Thomas qu’on doit la naissance d’un des premiers vins de renommé de Niagara; le Clos Jordanne de Jordan,
  • Aussi disponible depuis peu, le gamay noir ‘Les Villages’ 2022, de Bachelder. 27$ en saq. 14555411
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  • France
  • Savoie et Bugey
  • Vin Blanc

SAQ Vin de Savoie Chignin ‘Argile sur Schiste’ 2023, Denis et Didier Berthollier

Vin Rouge

  • Jacquère
  • 2023
$36.00 CAD
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En vente Épuisé

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J'accuse jacquère!

C’est à la fin du 19e siècle que la culture de la vigne en Savoie débute avec Louis Tissot. On replantera lentement suivant le phylloxera, qui arrive tardivement dans cette région. En 1950, Victor Berthollier, grand-père paternel de Dider et Denis sera l’un des premiers à commercialiser des vins de domaine et il sera aussi une figure importante dans la création de l’appellation en 70. Bref, on a affaire, avec cette 5e génération, à une famille investie dans le vignoble savoyard.

Les vins du domaine sont uniquement sur les flancs de la montagne Savoyarde (faisant partie des Alpes françaises) dans l’appellation Chignin. La plupart des vignes parcellaires et disséminées sur une trentaine de parcelles minuscules couvrant les 11 ha du domaine. Comme pour l’appellation de seulement 230 ha, le jacquère est roi dans leur production viticole. Et les vignes de ce jacquère sont d’un plus d’un siècle dans une parcelle très ensoleillée et protégée de l’influence Alpine.

Les sols d’argiles apporteront une rondeur complétée par l’ensoleillement massif et les calcaires préserveront la tension propre à l’appellation et au cépage. Au nez des notes citronnées se mélangeant aux herbes fraîches et aux fruits blancs. La bouche sera fraîche et légère se terminant sur une minéralité précise et distinctive. 

  • Pour l’accompagner : fromage de montagne tel le gruyère, le comté et autres,
  • Pour l’anecdote : c’est aux deux frères que l’on doit la réhabilitation des coteaux Sud de la Savoyarde, excessivement pentus, peu rentables, mais produisant leur cuvée ‘Exception’,
  • Si jamais vous passez près d’Hemmingford pendant les vacances, leur cuvée Vieilles Vignes 2023 est encore disponible à  27$ en saq. 15369791
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  • Italie
  • Vallée d'Aoste
  • Vin Rouge

SAQ Vallée d’Aosta ‘Gamay’ 2023, La Crotta du Vegneron

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Gamay
  • 2023
$26.00 CAD
$26.00 CAD
En vente Épuisé

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Gamay de pentes

Nous avons rarement la chance de pouvoir vous parler d’un arrivage des cette micro-appellation du Nord de l’Italie. Avec ses 450 ha totaux elle ne produit que 200 000 caisses de vin annuellement ce qui explique la rareté des cuvées. Étrangement, même si très nordique, la Vallée d’Aosta, située en bordure de la France et de la Suisse francophone produit majoritairement des rouges. Et à travers les petit rouge, nebbiolo, pinot noir on retrouve aussi deux hectares de gamay qu’on retrouve dans les parcelles de La Crotta.

Association coopérative de 53 familles, établies sur 25 ha en 1980, le Crotta produit sur deux appellations (Chambave et Nus) des vins de montagnes et de terroir. Le gamay ici présenté sera assez traditionnel dans son approche avec une macération pré-fermentaire à froid et un élevage en inox, loin des carboniques beaujolaises. Un nez de violettes et fraises, une bouche gourmande mais tout de même sapide avec des tannins rondelets. Une finale sur le fruit qui fera osciller entre les côtes roannaises et le beaujolais villages bien rendus. Fort intéressant comme arrivage. 

  • Pour l’accompagner : tartelette de boudin aux pommes poêlées avec une laitue croustillante,
  • Pour l’anecdote : la coopérative produit aussi une gamme qui fait sa phase de vieillissement dans une mine, celle de Cogna qui est l’une des plus haute d’Europe…,
  • Pour se donner à fond dans les cépages indigènes de la vallée, vous voudrez investir 53$ pour ce Torrette Supérieur 2022, de Grosjean en saq. 15201471
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