Cette semaine sur saq.com #68

Cette semaine:

  • Roux mais bien blond,
  • Au País des merveilles...
  • Blues de la Provence,

Image: En '70 tout était beau...

Cette semaine sur saq.com #68
AUTRES ÉDITIONS
1 1
  • France
  • Bourgogne
  • Vin Blanc

SAQ Bourgogne chardonnay 2022, Roux Père & Fils

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Chardonnay
  • 2022
$28.00 CAD
$28.00 CAD
En vente Épuisé

Suivez ce lien pour SAQ

Roux mais bien blond

Les amateurs de chardonnay se souviennent possiblement de ces bouteilles de Bourgogne génériques servies en restaurant pour moins de 15$ au verre il y a quelques années de cela. Assez difficile de trouver un blanc bourguignon abordable au verre en ce moment sur les tables des restos montréalais. Heureusement la famille Roux, grands négociants propriétaires devant Bacchus est là pour vous.

Depuis 1885, c’est maintenant une 5e génération, qui travaillent quelques 70 ha sur les Côtes de Beaune et de Nuits (13 villages). On y produit des vins d’une grande précision et bénéficiant de l’expertise et de la mise en marché de ces grandes maisons centenaires qu’on tend à oublier parce que défiantes des modes. Vous aurez donc certainement reconnu cette étiquette qu’on croisait jadis en importation privée mais que la saq s’est appropriée dans les dernières années.

Le nez sera classique sur les fleurs blanches et les agrumes mais bonifié d’un floral presque ‘toundra’. La bouche sera onctueuse, délicatement sur les noisettes et les fruits blancs à noyaux. Sur lies et sur inox pour une grande fraicheur et une acidité nette.

  • Pour l'accompagner:  On se fera une poitrine de pintade rôtie (ou poulet) accompagnée d’une sauce crémeuse aux champignons,
  • Pour l'anecdote: La famille est l’un des plus grandes propriétaires terriennes de la Bourgogne, ce qui lui donne une efficience de production se reflétant sur un prix bouteille abordable,
  • Pour varier: Plus facile d’approche mais tout aussi adéquat pour un apéro en bonne compagnie, Côtes d’Auxerre 2022 de Bailly Lapierre à 24$ en saq. 14955431
Afficher tous les détails
1 2
  • Chili
  • Valle Central
  • Vin Rouge

SAQ País 'Catalino' 2022, Vina Garcia Silva, Vallée del Maule, Chili

Vin Rouge

  • Pais
  • 2022
$22.00 CAD
$22.00 CAD
En vente Épuisé

Suivez ce lien pour SAQ

Au País des merveilles

Le tinto país est un cépage fascinant. Selon l’endroit où vous le rencontrez, il fera référence à une paternité (ou maternité) ampélographique unique mais aura un patronyme distinct. Ainsi lorsque argentin il sera Criolla Chica alors que souvent au Chili il sera Pipeno comme mentionné en édition #31, léger et croquant. Mais toujours il demeure une des 8 itérations du tempranillo. C’est ici le cas de ce Catalino de la famille Garcia Silva.

La famille travaille la vigne de la région de Maule depuis ’99. C’est un de ces domaines à l’origine de la révolution qualitative du pays, stoppée par différentes externalités, du début 2000. Près de l’océan Pacifique, on travaillera tout d’abord de manière moderne avec l’irrigation et les cépages internationaux pour finalement revenir depuis peu à des bases plus traditionnelles, comme en atteste ce país.

Surprenant de par sa fermentation partielle en grappe entières (20%) avec vinification en cuves de béton, on aura droit au nez à une rouge chargé d’arômes modernes de framboises, chocolat et autres fruits parkerisés. En bouche cependant, une acidité vive mais contrôlée appuyée par des tannins modérés, presque Cinsault ou Nebbiolo. On couche quelques bouteilles pour le futur gendre universitaire au col Mao…

  • Pour l'accompagner: Tacos d’épaule de porc braisé légèrement épicés,
  • Pour l'anecdote: Ce Catalino de la famille est composé de vignes centenaire de la valle de Maule, sur des sols granitiques, ce qui en fait un vin peu cher pour le centenaire…
  • Pour varier: Peu de país en ce moment en saq. On pourra en revanche se replier sur le Clos des Fous 2023 de la vallée d’Itata à 21$ en saq. 12797686

 

Afficher tous les détails
1 1
  • France
  • Sud Est
  • Vin Rouge

SAQ igp Méditerranée 'Carignan rouge' 2021, Domaine Richeaume

Vin Rosé

  • CÉPAGE(S): Carignan
  • 2021
$30.00 CAD
$30.00 CAD
En vente Épuisé

Suivez ce lien pour SAQ

Blues de la Provence

En ’70 tout était beau comme le chantait Beau Dommage et c’est précisément dans ces années qu’un professeur de Yale un peu hippie mais surtout visionnaire, décide de s’installer au fond de la Provence pour y faire de l’agriculture. Au pied de la montagne Sainte-Victoire, sur un ancien site de Templiers rempli de ruines romaines, Henning Hoesch trouve cet espace vierge de 65 ha et décide d’y planter quelques rangs de vignes. Son fils continue aujourd’hui l’aventure en produisant des blancs typiquement provençaux et des rouges modernes de fraîcheur.

Alors qu’on associe souvent le carignan à une rusticité très ‘nature’, ce rouge bio est très maîtrisé dans son approche. Vendanges précoces, rendements contrôlés, élevage mixte béton et amphores sont autant de facteurs qui nous apporteront un vin digeste et élégant. Tannins précis mais sapides soutenant des arômes de griottes et pruneaux avec un croquant qui vous fera regretter cette dernière bouteille du cellier.

  • Pour l'accompagner: Un confit de canard avec tomates bien mûres,
  • Pour l'anecdote: On carafera ce carignan pour lui donner toute la place qu’il mérite dans vos verres,
  • Pour varier: Si vous appréciez le carignan tout en fraîcheur, ce Côté Catalanes Carignan 2023 d’Olivier Pithon saura aussi vous ravir à 32$ en saq. 14113698
Afficher tous les détails